בואו נדבר רגע על החתונה שלכם, האירוע הגדול של חייכם, היום שבו כל הפוקוס הוא עליכם, והאורחים שלכם מצפים לא רק לראות אתכם בגדול אלא גם לחוות את התענוג של האוכל שתבחרו. אז למה, בעצם, קייטרינג לחתונה כל כך יקר? ובכן, יש לכך כמה סיבות טובות, אז תחזיקו חזק, כי אנחנו נכנסים עמוק לתוך העולם של סטייקים יוקרתיים, מנות פתיחה מדהימות, וכל הסיבות הנכונות שאפשר לחשוב עליהם. העיקר שאף אחד לא רוצה שהאורחים יעוותו את הפרצוף במהלך החופה.
לא כמו בכל יום
בואו נתחיל בכך שחתונה היא לא בדיוק אירוע של יום יום. אם תתאמצו, בוודאי שתמצאו לא מעט דרכים יצירתיות להפוך אותה לחתונה מיוחדת. גם בלי להשקיע בהם הון אבל בואו נודה רגע בעובדות. חתונה היא לא כמו מסיבת יום הולדת או ארוחת חג רגילה. תכלס, עד כמה שאירועים כמו בר מצווה או ברית משמחים, כאן זה משהו אחר. גדול יותר. אפילו גרנדיוזי.
זה האירוע האחד שבו אתם מתחתנים (בתקווה) פעם אחת בלבד, אז כל דבר חייב להרגיש "פעם בחיים". זה אומר שבניגוד לארוחת ערב רגילה, לא נגיש לאורחים המבורגר צמחוני על הפלנצ'ה. אנחנו מדברים כאן על סטייק אסאדו משובח שמוכן בצורה מקצועית.
החתונות היום משדרות יוקרה, וכשזה מגיע לקייטרינג, איכות היא שם המשחק. המנות, לפחות ברובן, צריכות להיות פרימיום – תחשבו על בשר ברמה גבוהה, סלטים מורכבים, וקינוחים שנראים כמו יצירות אמנות. לא תמצאו כאן פרגית פשוטה על השולחן (אלא אם כן מדובר בבחירה שנייה).
דוכנים של שפע
האוכל בחתונה לא מתחיל עם המנה העיקרית, אפילו לא עם המנה הראשונה. לא, לא, זה מתחיל עוד הרבה לפני – במנות הפתיחה שמחכות לכם בדוכנים ברחבת הקבלת פנים.
אותם דוכנים המלאים בטעמים, משקאות ומנות קטנות שגורמות לכל אורח להרגיש שהוא הגיע לממלכת האוכל. וכמובן, זה לא סתם – הרי הסעודה עצמה מגיעה רק אחרי החופה.
כל דוכן כזה, אם הוא עשוי טוב, מוסיף עוד עלות לתקציב הכולל של הקייטרינג, כי כל מהלך קולינרי כאן הוא פרמיום, כמו האסאדו הזה שאמרנו שלא יוגש באירוע רגיל.
אוי ואבוי לאוכל ביתי פשוט!
כאן חשוב לגעת בנקודה כאובה – לא חסר חברות קייטרינג שימכרו לכם למעשה אוכל ביתי פשוט, שנראה ונשמע יוקרתי, אבל בפועל – תמצאו עצמכם משלמים על מאכלי עדות שהוכנו במטבח תעשייתי מרכזי, ולא מאיכות חומרי הגלם הגבוהה ביותר. במילים פשוטות: אוכל שעלול לגרום לאורחים שלכם לעקם את האף, בעוד הם מגישים לכם מעטפה עם סכום מכובד ומצפים לתמורה הולמת.
אין ספק, מי שמגיע לחתונה, ובמיוחד אורחים שמוציאים כסף, מצפה שהאוכל ישדר את הרמה הגבוהה של האירוע. ומכאן, שאם תבחרו בקייטרינג שכולו "ביתי ופשוט", כנראה שגם התגובות יהיו בהתאם.
כן, קייטרינג לחתונה עולה כסף. ואם אין לכם הרבה אורחים, אז פחות תוכלו לחסוך על הקייטרינג מעצם כך שהזמנתם הרבה מנות אבל תמיד ישנה דרך. וודאי תוכלו לחסוך על דברים אחרים, גם בחתונה קטנה
אז כמה באמת עולה חתונה?
ועכשיו לנקודה הכואבת ביותר – המחיר. רוב קייטרינגי החתונה מתחילים איפשהו בין 250 ל-400 ש"ח למנה, תלוי אם זה אולם, גן אירועים או קייטרינג פרטי שבחרתם. וגם המחיר הזה, רק למנה אחת – לא כולל דוכנים או קינוחים מיוחדים.
זה לא סוד שחתונה ממוצעת יכולה להגיע ל-200,000 ש"ח ויותר, כשההוצאות הכבדות ביותר הן על האוכל והבידור. וזה לא משנה כמה מושקעת החופה – אם האורחים שלכם לא יהנו מהאוכל ומהמוזיקה, רוב הסיכויים שהאירוע לא ייזכר כחוויה מושלמת. לכן חשוב שתבחרו קייטרינג שייתן מענה מלא גם לאורחים הקולינריים והביקורתיים ביותר.
איכות, כשרות, ומה שביניהם
ולבסוף, לא נוכל להתעלם מנושא הכשרות. השאלה לא רק על כמה פרימיום אתם מוכנים ללכת, אלא גם על איך כל זה משתלב עם הקהל שומר הכשרות שלכם.
בשום פנים ואופן אין טעם להגיש להם אוכל בחמגשיות נפרדות, עם תחושה של אוכל דליל שהוזמן "כי אין ברירה".
קייטרינג ברמה גבוהה לחתונה צריך לשלב איכות וכשרות מהודרת – כך שגם מי ששומר כשרות יוכל להנות מכל ביס כמו שאר האורחים.
כך שבפעם הבאה שאתם שואלים את עצמכם "למה קייטרינג לחתונה כל כך יקר?", זכרו – איכות עולה כסף.